面包店员工带伤徒手分离蛋清 食品安全引担忧。一名面包店员工徒手分离蛋液，其中一根手指还被包扎过。这一幕发生在7月13日晚上8点左右，地点是广州市天河区正佳广场的“法大吉烘焙乐园”。有顾客表示，这种行为非常不卫生，影响食品安全和健康。
视频发布者陈女士在晚饭后去商场买面包时看到了这一幕，并拍下了视频。她提到，店员没有戴手套进行操作，左手食指还包扎着伤口，当时店内还有其他顾客在购买面包。目前，该帖子已被删除。
记者来到现场时，面包店仍在正常营业。工作人员承认视频中的情况属实，但强调所有操作必须戴手套，尤其是有小伤的情况下绝对不允许上岗。这名员工正在进行备货，该批次蛋液未进入制作流程，发现违规操作后已销毁处理。涉事员工已被安排待岗休息。工作人员解释称，该员工的岗位是烘烤，平时并不接触馅料食品。
“法大吉”烘焙乐园是一家全国性连锁面包店，在广州有14家门店。总部相关负责人表示会加强食品安全培训，增加巡店频次，确保类似事件不再发生。
广州天河区市场监督管理局对此进行了调查。执法人员确认涉事员工确实在皮肤有伤口的情况下继续从事接触直接入口食品的工作，违反了《中华人民共和国食品安全法》的规定。管理局当场下达了《当场行政处罚决定书》，责令改正违法行为并给予行政处罚，要求加强员工对食品安全操作规范的培训。
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